Większość użytkowników, którzy wolą noże ceramiczne, wybiera je dla wygody, ostre ostrze i brak konieczności częstego ostrzenia. Ten rodzaj noża jest matowy wolniej niż jego odpowiedniki z metalowym paskiem do cięcia.
Zasady ostrzenia noża ceramicznego
Ceramika wymaga starannej obróbki ze względu na możliwość odprysków, po których nie można przywrócić ostrza. Nóż ceramiczny nie może być używany do siekania lodu lub mrożonek w zamrażarce. Nie wytrzymuje również zgięć, które mogą wystąpić na przykład podczas otwierania puszek.
Pomimo braku konieczności częstego ostrzenia pojawia się od czasu do czasu. Z reguły zdarza się to 1-2 razy w roku. Ostrożne podejście do ostrza może trwać nawet dwa lata bez ostrzenia.
Uwaga! Do cięcia produktów nożem ceramicznym nie należy używać płyt ceramicznych ani szklanych. Upadek na podłogę wyłożoną kafelkami lub kamieniem może spowodować wióry lub całkowite pękanie.
Ceramiczne ostrza służą do precyzyjnych cięć, więc większość modeli jest ostrzona z jednej strony. Uniwersalne ostrza z dwoma zjazdami w kształcie klina są mniej powszechne. Ostrzenie ich jest bardziej pracochłonnym procesem.
Jak naostrzyć nóż ceramiczny
Do produkcji pasków do cięcia stosuje się stop ceramiki z dwutlenkiem cyrkonu, otrzymany w temperaturach powyżej 1500 ° C. Pod względem twardości ceramika cyrkonowa zbliża się do diamentu. Ten duży plus staje się problemem przy wyborze metody ostrzenia noży. Zgodnie z prawami fizyki materiał stały można ostrzyć z takim samym lub wyższym wskaźnikiem twardości.
W przypadku noży ceramicznych odpowiednie są tylko narzędzia pokryte diamentem. Obecnie istnieje kilka sposobów ostrzenia ostrzy wykonanych z ceramiki cyrkonowej:
- Specjalna ostrzałka diamentowa to sztabka, której boki są usiane okruszkami o różnych rozmiarach ziarna - dużym i małym.
- Ostrzarka ręczna - urządzenie, w którym ostrzenie odbywa się za pomocą tarcz. Kąt nachylenia producenta chroni ostrze przed uszkodzeniem.
- Elektryczne narzędzia ścierne z powłoką diamentową to profesjonalne narzędzie do szybkiego szlifowania za pomocą dwóch kółek. Aby dostosować grubość i nachylenie paska, dostępna jest opcja regulacji. Działa na bateriach lub zwykłych bateriach.
- Szlifierki - mogą być używane przez zastąpienie konwencjonalnej tarczy ściernej tarczą diamentową.
- Musat to urządzenie, w którym rdzeń wykonany z twardych metali z powłoką diamentową jest wkładany do rączki. Pręty mogą być cylindryczne lub wieloaspektowe.
- Pasta diamentowa jest pastą ścierną o wielkości ziarna diamentu nie większej niż 5 mikronów. Nie nadaje się do początkowego ostrzenia, służy do końcowego dostrajania.
Uwaga! Wybierając ostrzałkę, należy zwrócić uwagę na trzy wskaźniki: rodzaj obrabianych noży, kąt ostrzenia, maksymalną grubość obrabianego ostrza.
Ceramiczny wzór ostrzenia noży
Schemat zależy od wybranej metody.
- Osełka:
- 30 minut przed rozpoczęciem pracy dobrze zwilżyć kamień;
- Wykonaj podstawowe ostrzenie z boku pręta dużym natryskiem bez silnego naciskania;
- Ustaw ostrze prostopadle, ale biorąc pod uwagę kąt ostrzenia;
- W obecności dwóch zjazdów w kształcie klina obróć ostrze i wykonaj ruchy w przeciwnym kierunku;
- Obróć klocek do tyłu za pomocą drobnego natryskiwania i dostrój ostrze do idealnego stanu.
Pomoc! Szlifierka diamentowa zawsze musi mieć rączkę, bez której proces jest praktycznie niemożliwy dla użytkownika bez umiejętności.
Ostrzałka ręczna z tarczami:
- Umieść ostrze w gnieździe;
- Przesuwając do przodu, kilkakrotnie „do przodu i do tyłu”;
- Jeśli konieczne jest ostrzenie obu stron, obróć nóż w przeciwnym kierunku. Wykonuj te same manipulacje.
Ostrzałka elektryczna:
- Ustaw opcje pochylenia i grubości ostrza;
- Włóż ostrze do szczeliny na wale urządzenia;
- Włącz urządzenie i przytrzymaj nożem 3-4 razy w kierunku „do przodu i do tyłu”.
Pomoc! Elektryczna temperówka gwarantuje pełne bezpieczeństwo użytkownika przed możliwymi cięciami i zmniejsza ryzyko uszkodzenia noża do zera.
Musat:
- Ustaw musat prostopadle do stołu lub z lekkim nachyleniem;
- Bez gwałtownych ruchów delikatnie opuść ostrze od góry do dołu i odwrotnie;
- Powtarzaj ruch wielokrotnie.
Pomoc! Musat nie nadaje się do ostrzenia tępych ostrzy. Nadaje się do regularnego utrzymywania noża w doskonałym stanie roboczym.
Szlifierka:
- Zainstaluj tarczę odpylającą 80 mikronów do pierwotnego ostrzenia;
- Dociśnij ostrze do tarczy i ostrożnie kilkakrotnie przesuń je od uchwytu do końca noża. Obowiązkowa jest praca z małą prędkością, biorąc pod uwagę stopień naostrzenia producenta;
- Obróć ostrze dwustronnym ostrzeniem. Powtórz operację.
- Zmień dysk na inny - z rozpyleniem 40 mikronów. Zakończ i zmielić.
Pomoc! Szlifierka eliminuje małe wióry na ostrzu.
Pasta diamentowa:
- Wytnij kawałek gęstej tkaniny (skóra, plandeka) lub tektury;
- Nałóż na nią warstwę pasty;
- Szlifować równomiernie przez długi czas, aż pasek ceramiczny będzie idealnie gładki.
Przy absolutnym braku umiejętności proces szlifowania noża ceramicznego najlepiej przeprowadzić w warsztacie serwisowym.
Zostaw Swój Komentarz