Plusy i minusy kuchenki indukcyjnej

Dla każdej gospodyni domowej bardzo ważne jest, aby codzienny proces gotowania był jak najbardziej wygodny i szybki. Dzięki nowoczesnej technologii na rynku pojawiły się płyty indukcyjne do gotowania. W ostatnich latach zyskały dużą popularność ze względu na swoje szczególne właściwości, które odróżniają je od innych odmian takich urządzeń gospodarstwa domowego.

Co to jest kuchenka indukcyjna

Jest to urządzenie, które ogrzewa naczynia ze specjalnego stopu w wyniku działania indukowanych prądów wirowych generowanych przez pole elektromagnetyczne o wysokiej częstotliwości o częstotliwości 20-100 kHz.

Zasada działania

Zewnętrznie ten typ płyty ma wiele wspólnego z piecami o gładkiej powierzchni szklano-ceramicznej. Ale jednocześnie cewka elektromagnetyczna znajduje się wewnątrz zamiast elementu taśmy grzewczej. Przepływa przez nie prąd, tworząc pole, pod wpływem którego pojawiają się jego własne prądy indukowane w naczyniu. Aby wykonać funkcję grzania, muszą mieć wysoką częstotliwość (szybko zmienić kierunek). Prąd jest kierowany przez linie sił przechodzące przez dno naczyń. Ogrzewanie jest spowodowane tym prądem. Jest to uważane za główną cechę wyróżniającą taki piec, ponieważ dzięki funkcjom jego działania płyta nie nagrzewa się podczas gotowania.

POMOC! Ogrzewanie odbywa się dość szybko i jest to ogromny plus, ponieważ zapewnia minimalne zużycie energii.

Urządzenie

Konstrukcja takiego urządzenia jest dość prosta:

• mieszkanie;
• cewka elektromagnetyczna;
• falownik;
• tablica kontrolna mikrokontrolera;
• panel szklano-ceramiczny;
• fan.

Zalety kuchenki indukcyjnej

Skuteczność

Ze względu na cechy funkcjonowania tego rodzaju pieca, jego wydajność podczas ogrzewania wynosi 90%, co jest znacznie wyższa w porównaniu z analogami gazu (60%) szklano-ceramicznych (mniej niż 50%) i elektrycznych (30%). Ponadto zaawansowane modele mają wiele różnych trybów pracy i szeroki zakres mocy. W większości przypadków wystarczy 16 trybów. Pozwala to szybko, bez trudu, wybrać najbardziej odpowiednie warunki do przygotowania potrawy. Temperaturę na urządzeniu tego typu można ustawić z dokładnością do jednego stopnia, a jej zmiana następuje natychmiast.

Oszczędność energii

Zużycie energii podczas korzystania z kuchenek indukcyjnych jest prawie 1,5 razy mniejsze w porównaniu z takimi modelami, na przykład z kuchenkami elektrycznymi. Ponadto charakteryzują się wyższą szybkością ogrzewania. Z powodu braku etapu podgrzewania ciepło jest przekazywane bezpośrednio na dno podgrzewanych naczyń. Na przykład zagotuj garnek z wodą na kuchence indukcyjnej, która okaże się 3 razy szybciej niż na zwykłym gazie.

Natychmiastowe ogrzewanie

Zawartość naczyń zaczyna się nagrzewać natychmiast po włączeniu płyty indukcyjnej. W tym procesie nie ma kosztów czasowych na ogrzewanie elementu grzejnego i samych naczyń, co jest bardzo wygodne.

Łatwa pielęgnacja

Konserwacja urządzenia tego typu jest bardzo prosta - zajmuje minimum czasu. Po wyjęciu naczyń z palnika można go niemal natychmiast wytrzeć wilgotną szmatką. Ze względu na gładkość płyty, brud nie gromadzi się na niej. Gdy jedzenie dostaje się do palnika, dym i spalone resztki jedzenia nie tworzą się, ponieważ się nie nagrzewa. Możesz wyczyścić taki piec za pomocą specjalnego sprayu i miękkiej gąbki.

Automatyczne włączanie i wyłączanie

Włączenie płyty indukcyjnej następuje tylko wtedy, gdy zostaną na niej umieszczone naczynia o właściwościach magnetycznych. Gdy tylko takie naczynia zostaną usunięte z palnika, piec automatycznie się wyłączy.

Panel indukcyjny wad

Najpopularniejsza płyta ma dziś swoje wady.

Wysoki koszt

Podczas gdy koszt urządzeń tego rodzaju jest znacznie wyższy niż koszt tradycyjnych powierzchni do gotowania. Ale sytuacja zaczyna się zmieniać na lepsze. Producenci nowoczesnych urządzeń gospodarstwa domowego w ostatnich latach coraz częściej zaczynają oferować nabywcom bardziej przystępne opcje dla kuchenek indukcyjnych.

Szkodliwe skutki promieniowania elektromagnetycznego

W takim przypadku nie ma szczególnego zagrożenia dla ludzi. Prądy wirowe generowane podczas pracy płyty indukcyjnej są lokalnie ograniczone przez obudowę tego urządzenia. Należy jednak uważać, aby podczas gotowania części ciała nie miały ciągłego kontaktu z takim piecem. Optymalna bezpieczna odległość wynosi 0,5 metra, dopuszczalna - 30 cm.

Zwiększone wymagania dotyczące zastawy stołowej

Ponieważ ten typ pieca wykorzystuje metodę interakcji magnetycznej, wymaga specjalnego traktowania i określonego rodzaju naczyń kuchennych. Do gotowania na kuchence indukcyjnej można stosować wyłącznie naczynia o właściwościach ferromagnetycznych.

POMOC! Aby sprawdzić, czy naczynie posiada właściwości niezbędne do późniejszego użycia na płycie indukcyjnej, można przeprowadzić tzw. Test magnetyczny. Aby to zrobić, musisz wziąć magnes i sprawdzić, czy jego powierzchnia przyciągnie wybrane naczynia. Jeśli magnes dobrze do niego przylega, takie naczynia są idealne do tych celów.

Podczas gotowania na kuchence indukcyjnej naczynia aluminiowe lub miedziane są niedozwolone. Produkty szklane, porcelanowe i ceramiczne również nie nadają się do tego celu. Możesz używać emaliowanych naczyń, patelni żeliwnych i przedmiotów ze stali nierdzewnej:

1. Dno naczynia powinno mieć średnicę co najmniej 12 cm, co zapewni wymaganą powierzchnię styku z palnikiem, ponieważ jeśli garnek lub patelnia zajmują mniej niż 70% powierzchni palnika, kuchenka indukcyjna nie przeprowadzi nagrzewania. Grubość dna produktu powinna wynosić od 2 do 6 mm.
2. Wybierając naczynia kuchenne do kuchenki indukcyjnej, zaleca się zwrócenie uwagi na oznaczenie. Producenci w większości przypadków próbują informować klientów o właściwościach ferromagnetycznych naczyń za pomocą znaków specjalnych.

Jeśli zastosowane naczynie ma dno, które nie jest płaskie, ale ma wzniesienie w środkowej części, podczas gotowania na takim urządzeniu może pojawić się zauważalny dźwięk.

Kryteria wyboru panelu indukcyjnego

Wybór tego typu urządzenia gospodarstwa domowego jest dość skomplikowanym procesem. Jakość przygotowywanego na nim jedzenia będzie bezpośrednio zależeć od tego, jak racjonalnie zostało ono przygotowane. Aby dokonać właściwego wyboru, zaleca się skupienie się na następujących cechach.

1. Rodzaj zarządzania. Może to być suwak, czujnik, a także przełącznik magnetyczny. Najkorzystniejszy stosunek ceny do jakości zapewnia panel dotykowy. W takim przypadku na płycie nie będzie żadnych pokręteł, przycisków ani przełączników. Suwak jest również dość łatwy w użyciu, ale jego koszt jest nieco wyższy. Ostatnio przełączniki magnetyczne stają się coraz mniej powszechne.
2. Rozmiar i liczba palników. Najpierw musisz określić liczbę i rozmiar stref niezbędnych do gotowania. Na przykład w wiejskim domu wystarczy kuchenka dwupalnikowa indukcyjna, a dla mieszkania lepiej jest kupić model z czterema pierścieniami. Im większa rodzina, tym większa liczba palników powinna mieć kuchenkę indukcyjną. Ogromne znaczenie ma również wielkość stref grzewczych.
3. Klasa energetyczna. Aby zapewnić minimalne zużycie energii podczas pracy, zaleca się wybór modeli należących do klasy zużycia energii „A” lub „A +”.
4. Uniwersalność. Możesz kupić płytę grzewczą typu kombinowanego. Połowa palników w takim piecu to gaz, a reszta to indukcja. Dla wielu osób ta opcja często staje się optymalna.
5. Strefy grzewcze Pewna część płyt indukcyjnych jest wyposażona w strefy grzewcze z możliwością rozbudowy. Ta funkcja pozwala używać potraw o bardziej imponujących wymiarach podczas gotowania.
6. Timer Jego obecność umożliwia ustawienie wymaganego czasu gotowania, po którym urządzenie wyda określony sygnał dźwiękowy. Ponadto za pomocą timera można łatwo zaprogramować nie tylko czas, w którym płyta przestaje działać, i czas trwania sygnału dźwiękowego, ale także procedurę wyłączania stref grzewczych.
7. Intensywna funkcja ogrzewania. Jest również nazywany „boosterem” i czasami jest bardzo przydatny, jeśli potrzebujesz na przykład bardzo szybko zagotować wodę. Korzystanie z tej funkcji umożliwia natychmiastowe przeniesienie mocy jednej strefy grzewczej do drugiej.
8. Funkcja utrzymywania ciepła przez określony czas. Jest to bardzo wygodne, gdy zachodzi potrzeba utrzymywania ciepła ugotowanego jedzenia dla członków rodziny wracających do domu o różnych porach.
9. Ochrona dziecka Jeśli rodzina ma małe dzieci, aby zapobiec ryzyku poparzenia, lepiej dać pierwszeństwo innowacyjnym modelom o podwyższonym poziomie bezpieczeństwa, wyposażonym w możliwość blokowania przycisków.

Kuchenki indukcyjne, prezentowane na współczesnym rynku, łączą zalety modeli gazowych i elektrycznych. Są ekonomiczne, bezpieczne i higieniczne. Pomimo faktu, że cena takich urządzeń jest wyższa niż zwykle, te koszty finansowe zwrócą się dość szybko, a płyta indukcyjna znacznie uprości i sprawi, że proces przygotowywania ulubionych potraw będzie bardziej komfortowy.