Optymalna temperatura przechowywania żywności w zamrażarce

Każda domowa lodówka ma komorę do przechowywania zamrożonej żywności w niskich temperaturach. Zamrażarka jest głównym odbiorcą energii elektrycznej urządzenia. Intensywność zużycia jest bezpośrednio związana z reżimem temperaturowym kamery - im niższa temperatura, tym więcej energii zużywasz.

Możesz znaleźć odpowiedź na pytanie, jaką temperaturę należy utrzymywać w zamrażarce, studiując ten artykuł.

Standardy przechowywania w temperaturze

Producenci domowych urządzeń chłodniczych produkują urządzenia, które mogą utrzymywać różne temperatury w zamrażarkach. Zwykle jest w zakresie: -6-25 ºС.
W tym przypadku zdecydowana większość modeli ma domyślnie reżim temperaturowy wynoszący -18 ° C.

Faktem jest, że europejskie koncerny produkujące urządzenia gospodarstwa domowego stosują klasyfikację zamrażarek według stref temperaturowych w zakresie 6 ° C, oznaczając każdą z nich symbolem „*” (gwiazdka). Liczba gwiazdek charakteryzuje maksymalną zdolność zamrażania urządzenia. Na przykład, jeśli na lodówce widoczne są 3 gwiazdki, oznacza to, że jest w stanie ochłodzić się do -18 ° C.

Wyjątkiem jest oznaczenie „****”. Odpowiada również minimalnemu chłodzeniu -18 ° C, ale jest przewidziany dla urządzeń innej kategorii.

Komora chłodziarki została zaprojektowana do krótkotrwałego przechowywania produktów, które zostaną zjedzone lub ugotowane w najbliższej przyszłości. Jeśli żywność jest przechowywana do przyszłego użytku, czas przechowywania można wydłużyć, umieszczając ją w zamrażarce.

Jaka jest optymalna temperatura przechowywania żywności?

Zastanów się, jak temperatura wpływa na czas przechowywania niektórych produktów:

1. Mięso W temperaturze bliskiej zeru produkt mięsny może czekać tylko kilka dni na przygotowanie. Świeżo mrożone mięso w trybie -8-12 ºС można przechowywać przez tydzień, a w temperaturze -14-18 ºС - nawet przez 5-6 miesięcy. Jednocześnie produkty mięsne są w stanie utrzymać swoje cechy konsumenckie przez 3 miesiące, jeśli są zamrożone do -18-22 ºС;
2. Ryba Okres przechowywania mrożonych ryb jest bardzo zróżnicowany. Zalecana temperatura przechowywania dla ryb wynosi - 18 ºС. W tej temperaturze ryby należy przechowywać przez 3 do 12 miesięcy, w zależności od przynależności do konkretnej rodziny i technologii zamrażania. Na przykład ryby z rodziny dorszy nie stracą wartości odżywczej przez 8 miesięcy, a także mieszkańcy rzek, tacy jak sandacz, karp, okoń, szczupak itp., Tylko przez sześć miesięcy. Możesz zapoznać się z zasadami przechowywania zamrożonych ryb bardziej szczegółowo, studiując GOST 1168-86. Gdy temperatura wzrośnie do -10 ° C, okres przydatności do użycia zmniejsza się o połowę;
3. Warzywa może być przechowywany w temperaturze -18 ° C przez pół roku lub rok. Przy dalszym pozostaniu w stanie zamrożonym, chociaż nie ulegają pogorszeniu, tracą użyteczne właściwości. Bezpieczeństwo tego ostatniego wynika głównie z trybu chłodzenia. W przypadku zamrażania szokowego - gwałtownego spadku temperatury do -40 stopni - utworzone kryształy lodu są tak małe, że nie są w stanie zakłócić struktury komórek;
4. Jagody I Owoce przechowywane mniej więcej tak samo jak warzywa. Warunki zamrażania, w których nie zaczynają tracić przydatnych substancji, wynoszą 8-12 miesięcy.
5. Margaryna Jeśli z jakiegoś powodu zdecydujesz się zaopatrzyć w margarynę, powinieneś wiedzieć, że w przedziale 0-10 ºС będzie „żył” 45-75 dni, a przy -10-20 ºС - 60-90 dni, czyli 2 razy więcej, niż gdyby został włożony do chłodziarki. Niektóre produkty nie są przeznaczone do umieszczenia w zamrażarce. Doprowadzi to nie do wydłużenia okresu trwałości, ale do niemożności dalszego użytkowania. Typowym przykładem są jaja kurze.

Jak wyregulować temperaturę

Aby zmienić reżim temperatury, lodówka lub zamrażarka ma systemy sterowania. Oni są mechaniczne (przełączniki, pokrętła lub uchwyty z zaznaczonymi podziałami itp.) lub sensoryczny (połączenie panelu elektronicznego i przycisków sterowania).

Zasady zmiany ustawień opisano szczegółowo w instrukcji obsługi dołączonej do dowolnego urządzenia.

Jak dowiedzieć się, ile stopni jest w zamrażarce?

Bieżącą temperaturę można znaleźć na wyświetlaczu lub umieszczając termometr z wystarczająco długą ujemną skalą wewnątrz kamery.

Funkcja szybkiego zamrażania

W niektórych modelach lodówek jest funkcja szybkiego zamrażania. Po aktywacji urządzenie przechodzi w tryb maksymalnej intensywności i szybko osiąga ustawiony poziom temperatury. Po osiągnięciu zamrażarka zwykle powraca do normalnego trybu pracy.
Ta funkcja jest przydatna, jeśli konieczne jest szybkie zamrażanie świeżych produktów dodanych w dużych ilościach, a także gdy urządzenie jest podłączone do sieci.

Zalecenia dotyczące przechowywania żywności w zamrażarce

Aby zamrażarka służyła przez długi czas, a przechowywane w niej produkty nie miały czasu na pogorszenie, zaleca się przestrzeganie kilku prostych zasad:

• Nie wkładaj ciepłych lub gorących przedmiotów do zamrażarki;
• Staraj się nie ładować kamery natychmiast dużą liczbą obiektów o wysokiej temperaturze właściwej;
• Zwróć uwagę na datę ważności, podpisuj paczki z datą zakładki owoców i warzyw zebranych na zimę;
• Najpierw użyj żywności w opakowaniach, które straciły szczelność;
• Odmrażaj komorę w przypadku tworzenia się lodu na powierzchni parownika w odpowiednim czasie, a także dokładnie wytrzyj ją z pozostałości produktu.