Jako pierwszy odkrył możliwość promieniowania mikrofalowego do podgrzewania produktów Amerykański inżynier Percy Spencer. To on i opatentowana kuchenka mikrofalowa.
Sądząc z relacji naocznych świadków, idea jego powstania przyszła mu do głowy, gdy on stał kilka godzin w pobliżu magnetronu i znalazł kawałek czekolady rozpuszczony w kieszeni.
Urządzenie jest w stanie podgrzewać żywność bez energii cieplnej, co bardziej przypomina nadajnik radiowy niż znajomy piec. Głównym aktywnym elementem jest Mikrofale mikrofalowe są formą energii elektromagnetycznej, jak fale świetlne i radiowe.
Z prędkością światła rozprzestrzeniają się w kierunku obiektu w postaci fal mikrofalowych, których długość wynosi od 0,01 do 1 m.
POMOC! Mikrofale są również wykorzystywane w radarach cywilnych, radionawigacji, telewizji satelitarnej, komunikacji mobilnej itp. Mikrofale w otoczeniu promieniowane przez słońce i są mierzone za pomocą niektórych instrumentów.
Jak rozmieszczona jest kuchenka mikrofalowa? Piekarnik z panelem sterowania, falowodem, obrotowym stojakiem, transformatorem, kondensatorem i magnetronem - są to podstawowe elementy budowy kuchenki mikrofalowej.
Schemat działania mikrofal jest następujący: z panelu sterowania prąd elektryczny wchodzi do transformatora, a następnie do kondensatora, gdzie moc jest zwiększana i przekazywana do magnetronu.
WAŻNE! Wysokie napięcie przykładane do żarnika (rzędu 3-4 kW), aby jego antena mogła emitować dość silne fale mikrofalowe.
Interakcja z cząsteczkami wody w żywności pole elektromagnetyczne o częstotliwości 2450 MHz jest przetwarzane przez falowód zawarty w dowolnej kuchence mikrofalowej.
Bezpieczniki termiczne lub przekaźniki termiczne służą bezpieczeństwu urządzenia i nie pozwalają na jego przegrzanie.
Zasada działania bezpiecznika jest bardzo prosta. W miejscu, w którym należy kontrolować temperaturę, jego aluminiowy korpus mocuje się za pomocą specjalnego połączenia z kołnierzem. Zapewnia to maksymalny kontakt termiczny. Metalowa płytka wewnątrz przekaźnika termicznego jest zasadniczo dostrojona do określonej temperatury.
Mikrofale również wyposażony w wentylatory, które zasysają powietrze z zewnątrz, a następnie przez dmuchawę z systemem wentylacyjnym rozprowadzają je w obudowie. Silnik wentylatora to tradycyjny jednofazowy silnik indukcyjny prądu przemiennego.
WAŻNE! Zapewniono system trzech mikroprzełączników, aby uniknąć włączenia otwartej kuchenki mikrofalowej.. Jeden z nich wyłącza magnetron. Następny obejmuje podświetlenie. Trzeci ma na celu powiadomienie jednostki sterującej o otwarciu drzwi.
Do głównych funkcji jednostki sterującej może obejmować:
- regulacja mocy urządzenia;
- automatyczne wyłączenie po zaprogramowanym okresie.
Ponieważ mikrofale wytwarzane przez piec działają specyficznie na cząsteczki wody. Innymi słowy, wszystko, czego potrzeba, to zawartość niewielkiej ilości wody w żywności znajdującej się w komorze.
Wzrost temperatury żywności w piekarniku pod wpływem mikrofal przypomina proces rozgrzewania rąk, jeśli mocno je pocieramy. Podobieństwo polega również na tym, że gdy jedna dłoń ociera się o powierzchnię drugiej, ciepło przenika do tkanek miękkich. Mikrofale działają na tej samej zasadzie, a mianowicie na małej powierzchni (1-3 cm), bez wnikania głęboko w obiekt.
Emitowane mikrofale mają kontakt z cząsteczkami wody, powodując, że poruszają się one szybciej i cieplej. W kropli wody znajdują się miliony cząsteczek, a gdy wchodzi do nich mikrobam, przenika do żywności na głębokość 2,5 cm, powodując, że kołyszą się pod wpływem pola elektromagnetycznego. Podczas tego tarcia uwalniane jest ciepło.
W ten sposób Produkty o wysokiej zawartości cieczy szybciej się nagrzewają.
WAŻNE! Naukowcy wciąż twierdzą, jak szkodliwa jest kuchenka mikrofalowa i jak wpływa na jakość produktów. Jednak Światowa Organizacja Zdrowia twierdzi, że Kuchenki mikrofalowe nie wyrządzają szkody ludziom, ani na spożywane jedzenie.
Prawie wszystkie nowoczesne piece mają tryb grillowania. Gdy nie tylko kamera jest ogrzewana wewnątrz, ale także ciepło jest dostarczane za pomocą specjalnego namiotu - zakrzywionego metalowego urządzenia umieszczonego na górze kamery. Nazywa się je grzejnikami - od „grzejnika elektrycznego”.
W nowoczesnych piekarnikach oprócz trybu grilla jest tryb konwekcyjny. Gdy komora jest skutecznie wydmuchiwana z elementu grzejnego do grilla. System jest cyrkulatorem. Konwekcyjny transfer ciepła, stosowany w piecu, to transfer ciepła za pomocą cząsteczek powietrza. Korzystanie z wentylatora jest zwykle nazywane trybem konwekcyjnym.
Nowoczesne modele mają wiele przepisów i metod gotowania wbudowanych w komputer.
Zostaw Swój Komentarz