Miłośnicy i prawdziwi koneserzy cappuccino uwielbiają powtarzać słowa słynnego Maxa Fry'ego, który porównał cappuccino do zakochania się. Miliony ludzi zakochanych w tej metodzie przygotowania pachnącego napoju. W końcu cappuccino jest uważane za najbardziej popularne wśród innych przepisów. Raz spróbowali drinka i zakochali się w nim na zawsze. Dzieje się tak od końca XVIII wieku, a w XXI wieku niesamowity smak tej kawy nie zawodzi.
Filiżanka cappuccino bez wychodzenia z domu
Możesz wypić filiżankę kawy z bitym mlekiem w kawiarni. Dziś prawie każda instytucja zaoferuje kawę przygotowaną zgodnie z klasycznym przepisem, a także zaskoczy Cię specjalnym przepisem.
Ale chcę też wypić filiżankę świeżego napoju wczesnym rankiem, w przytulnym otoczeniu domowym. W naszych czasach nie jest to trudne: przemysł oferuje ekspresy do kawy, które mogą zaparzyć kawę w kilka minut.
A jeśli ekspres do kawy nie został jeszcze zakupiony, nie jest to powód do odmowy cappuccino! W końcu możesz samodzielnie zaparzyć mocną kawę.
Powiemy Ci, jak zrobić cappuccino, aby cieszyć się zarówno procesem gotowania, jak i zaparzonym napojem.
Jak gotować bez ekspresu do kawy
Aby uzyskać prawdziwe cappuccino, potrzebujesz dwóch terminów: kawa i bita mleko. Po prawidłowym zaparzeniu czarnej kawy, prawidłowym biciu mleka prawie osiągniesz wynik. Aby nie zawiódł, składniki muszą być odpowiednio połączone.
Powiemy Ci o każdym etapie przygotowania cappuccino bez ekspresu do kawy.
Jak parzyć kawę
Podstawą cappuccino jest mocne espresso. Najlepiej gotować w Turku. Wlać 2 łyżeczki do rozgrzanego Turku zmieloną kawę, napełnij ją wodą i postaw na średnim ogniu.
Ilość wody zależy od preferowanej mocy kawy. Aby uzyskać wystarczająco mocny napój, musisz wziąć 100 ml zimnej wody, miłośnicy kawy o wysokiej mocy wody potrzebują mniej, 50-60 ml. Nie lekceważ tego procesu! Jeśli pojawi się piana, odpal Turka od ognia.
Ważne!Aby uzyskać bogatszy smak espresso, poczekaj, aż pianka opadnie i ponownie podpal Turka. Po ponownym pojawieniu się piany natychmiast wyjmij Turka z pieca, a po trzecim utworzeniu piany gotowe jest mocne espresso.
Jak wybrać i przygotować mleko
Bez dobrze ubitego mleka napój nie będzie działał.
Ważne!Tłuszczowe mleko służy do ubijania mleka. Mleka o zawartości tłuszczu mniejszej niż 3,2% lepiej nie używać: nie będzie możliwe uzyskanie gęstej piany niezbędnej do cappuccino z mleka o niskiej zawartości tłuszczu.
Zanim zaczniesz bić mleko, musisz je podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia. Jeśli nie masz urządzenia do cappuccinator, możesz ubić gorące mleko w inny sposób, ręcznie za pomocą trzepaczki lub urządzenia gospodarstwa domowego, w mikserze lub mikserze.
W trakcie ubijania musisz uzyskać jednorodną pianę, w której nie ma bąbelków. Gdy pianka młyna jest wystarczająco bujna i gęsta, mleko można łączyć z kawą.
Mieszanie kawy z mlekiem
Aby uzyskać nie tylko kawę z mlekiem, a mianowicie cappuccino, musisz poprawnie połączyć jej składniki. Głównym zadaniem podczas łączenia jest stworzenie napoju warstwowegoaby mleko i espresso się nie mieszały. Istnieją dwie główne opcje łączenia kawy z mlekiem.
Espresso, mleko, piana
Ostrożnie wlej ubite mleko do filiżanki kawy. Staraj się, aby strużka mleka znajdowała się na środku kubka. Po zdobyciu doświadczenia w przygotowywaniu cappuccino możesz natychmiast zwolnić zdolność do ubijania. W takim przypadku gorące mleko najpierw wchodzi do filiżanki espresso, a następnie do piany. Ale jeśli nie byłeś w stanie delikatnie wypełnić kubka pianą, nie zniechęcaj się!
Pozostałą piankę z mleka należy po prostu ułożyć łyżką. Nie spiesz się, delikatnie umieść piankę łyżką, aby zrobić śnieżnobiały „kapelusz”. Tak więc w filiżance powinny znajdować się w równych proporcjach kawa, ubite mleko, pianka mleczna. Prawidłowy stosunek wszystkich trzech części wynosi 1: 1: 1.
Pianka espresso
Równie popularny jest przepis na cappuccino, w którym na kawę nakłada się tylko piankę. W takim przypadku oba składniki są przyjmowane w równych częściach, z zachowaniem proporcji 1: 1.
Ważne!Aby uzyskać słodzone cappuccino, należy dodać cukier do zaparzonego espresso przed połączeniem go z mlekiem.
Profesjonalne porady
Podsumowując, zapoznaj się z radą profesjonalnego baristy, który wie tajemnice robienia pysznej kawy.
- Przed połączeniem z mlekiem warto odcedzić espresso parzone w Turcji, aby pozbyć się drobinek zmielonych ziaren kawy.
- Dodanie śmietany do mleka w stosunku 1: 1 pomoże uzyskać wystarczającą gęstość pianki.
- Cappuccino wymaga podgrzanej filiżanki. Płukanie wrzącą wodą szybko podgrzeje naczynia do kawy.
- Oprócz tradycyjnego związku (mleko w kawie), który profesjonaliści nazywają czarnym cappuccino, jest też biały. Aby go przygotować, zmień kolejność napełniania filiżanki kawy. Kolejność napełniania filiżanki białego cappuccino: mleko - espresso - pianka.
- Do dekoracji można użyć posypki mielonego cynamonu lub kakao.
- Cappuccino można urozmaicać za pomocą dodatków: czekolady, przypraw, lodów, rumu lub likieru.
Spraw sobie przyjemność przy każdej filiżance cappuccino!
Zostaw Swój Komentarz