Z każdym rokiem rośnie liczba fanów kawy. Ten napój przyciąga nie tylko swoim aromatem, ale także różnymi opcjami wykonania. Słynne espresso, americano, kawa z mlekiem, śmietana, alkohol, lody. I oczywiście nie można nie wspomnieć o tak pięknej kawie z wielką bitą pianką mleczną, jak cappuccino.
Sam napój cappuccino jest zasadniczo kawą espresso, do której dodaje się spienione mleko.
Historia powstania tej nazwy związana jest z ubraniem starożytnych mnichów. W XVI wieku mnisi kapucyni nosili tradycyjne ciemne ubrania, a na wierzchu umieszczono biały kaptur. Podobnie jest z brązową kawą, a na górze duży spieniony „kapelusz” mleka. W tym czasie do kawy często dodawano śmietankę lub mleko. Chociaż, zgodnie z tradycją, kawa w tamtych czasach była uważana za napój złych duchów i pił ją ostrożnie. Od podniecenia miał efekt tonizujący.
Dlatego niektórzy historycy zgadzają się, że zaczęli do niego dodawać mleko, aby złagodzić efekt tonizujący, podczas gdy inni zgadzają się, że kawa w tamtych czasach była bardzo droga i dlatego została rozcieńczona gorącym mlekiem ze względów ekonomicznych.
Zaparz kawę w ekspresie do kawy
W ekspresie do kawy z ekspresem do cappuccino
Dzisiaj cappuccino jest jednym z najpopularniejszych napojów kawowych. Jest przygotowywany w specjalnych ekspresach do kawy, które umożliwiają spienianie mleka.
Taka dysza nazywa się maszyną do cappuccino. Nie wszystkie ekspresy do kawy mają tę samą zasadę działania, dlatego cappuccino okazuje się mieć inny smak.
Dysza Panarello
Ekspres do kawy może mieć zarówno automatyczny ekspres do cappuccino, jak i ręczny (ma końcówkę panarello).
Rozważając ekspresy do kawy z ręczną dyszą do cappuccino, należy zauważyć, że istnieje wiele modeli z takim urządzeniem do cappuccino. A urządzenie do cappuccino jest wykonane w postaci rury znajdującej się na panelu roboczym ekspresu do kawy. Para ta przepływa przez tę rurkę pod wysokim ciśnieniem.
Taka rura może być wykonana zarówno z metalu, jak i tworzywa sztucznego. Dysza na takiej rurze (panarello) może mieć kilka otworów, co znacznie upraszcza proces ubijania mleka. Jak mówią w profesjonalnych kręgach baristy, aby zrobić dobre cappuccino, nie trzeba mieć panarello, profesjonaliści bez niego, ale jako urządzenie do użytku domowego jest wygodą.
Wiele modeli z prostym systemem cappuccino jest dostępnych pod markami Delonghi, Philips. Te ekspresy do kawy są popularne ze względu na swoją prostotę i szybkie przygotowanie aromatycznego napoju dla całej rodziny.
Sposób przygotowania cappuccino w maszynach z dyszą ręczną:
- wypuść parę z rurki (jest to usuwanie wilgoci z przyszłego spienionego mleka i czyszczenie rurki);
- wlać mleko naturalne tłuszcz do specjalnego dzbanka (zwykle ze stali nierdzewnej);
- zastąpić pojemnik pod rurką i obrócić mleko parą;
- jeśli ekspres do kawy jest wyposażony w dyszę panarello, możesz pracować z nim pod kątem, lekko odchylając go od dzbanka mleka;
Ważne! Nie podgrzewaj zbyt mocno mleka, maksymalna temperatura wynosi siedemdziesiąt stopni. Możesz sprawdzić temperaturę mleka, po prostu trzymając dzbanek w dłoni. Mocno podgrzane mleko nadaje niezbyt dobry smak całemu cappuccino. Po ubiciu, aby usunąć zbyt duże bąbelki, konieczne jest kilkukrotne uderzenie dnem dzbanka mlekiem w stół, a następnie duże bąbelki opadną. Powstała pianka jest idealna do robienia cafe macchiato (kawa z mlekiem), latte macchiato (mleko z kawą), cappuccino.
Istnieją dwa rodzaje ekspresów do kawy wyposażonych w automatyczny ekspres do cappuccino. - Są to urządzenia z wężem odpływowym i modele, w których wąż jest wykonany w formie dzbanka, do którego wlewa się mleko. Pierwszy rodzaj pozwala na zrobienie kawy w dwóch etapach.
Sama kawa jest przygotowywana osobno, a mleko oddzielnie. Co więcej, mleka nie trzeba wlewać do osobnego pojemnika, ale wystarczy otworzyć worek i umieścić wąż rurowy wewnątrz, a następnie włączyć dopływ mleka po nalaniu kawy. Taka maszyna jest korzystna, ponieważ pozwala przygotować nie tylko cappuccino, ale latte macchiato. Najpierw ubija się mleko, a następnie dodaje się kawę i latte macchiato jest gotowe.
Takie maszyny mają przystępną cenę, ale jedną z wad jest niezdolność do zrobienia kawy całkowicie automatycznie, ponieważ musisz najpierw zmienić filiżankę pod kawą, a następnie pod dostawą pianki mlecznej. Ponadto nie zawsze jest możliwe uzyskanie jednolitej konsystencji pianki, a to zależy od stopnia nagrzania rurki wytwarzającej parę. Ale jednocześnie modele takich ekspresów do kawy są popularne w wielu kawiarniach i do użytku domowego.
Ekspres do cappuccino z dzbankiem jest łatwy w obsłudze. Po pierwsze, wlewanie mleka do pojemnika można idealnie przechowywać w lodówce. Taki pojemnik ma regulację gęstości pianki podczas ubijania, a kształt samego dzbanka jest dostosowany do skutecznego ubijania. Pożądany napój przygotowuje się za pomocą dwóch kliknięć. Najpierw espresso ustawia się na panelu dotykowym, a następnie należy nacisnąć zaprawę z pianką mleczną. Ceny takich produktów są dość wysokie, ale wygoda przygotowywania pachnącego napoju kawowego na wysokim poziomie.
Niektóre rodzaje ekspresów do kawy chleba świętojańskiego są również wyposażone w zintegrowany ekspres do cappuccino. Jednak proces wytwarzania cappuccino w takiej maszynie trwa dłużej. Ponieważ konieczne jest przejście przez cały proces przygotowywania kawy, zaczynając od mielenia, a następnie wlej ją do pigułki na róg.
Bez ekspresu do cappuccino
Nie odmawiaj sobie ulubionej przekąski, jeśli w twoim ekspresie do kawy nie ma ekspresu do cappuccino. Można go kupić osobno. Cappuccinators działają na zasadzie trzepaczki magnetycznej lub mechanicznej.
Są wygodne do mycia, nie działają głośno. Ponadto istotną zaletą jest ich cena w porównaniu z wbudowanym urządzeniem w ekspresie do kawy.
Inne metody i przepisy
Ekspres do kawy na kapsułki przygotowuje cappuccino na bazie ekstraktu z suchego mleka. Przygotowując cappuccino w automatach kapsułkowych, najpierw użyj kapsułki z kawą, a następnie ze śmietaną.
Jakość napoju wciąż nie osiąga cappuccino przygotowanego ręcznie lub przy użyciu specjalnych dysz do kawy. A cena produktu końcowego jest znacznie droższa, ponieważ stosuje się dwie kapsułki. Ale wysoką jakość zapewniają automatyczne ekspresy do kawy Nespresso, które biją mleko za pomocą osobnego ubijaka - aerochino. Produkt jest wysokiej jakości i łatwy w przygotowaniu.
Zostaw Swój Komentarz