Rodzaje ekspresów do kawy

Większość współczesnych ludzi nie wyobraża sobie poranka bez filiżanki kawy. A istniejący rytm życia, wieczna gorączka sprawiają, że wymyślasz coraz bardziej zaawansowane urządzenia, które mogą zaoszczędzić jak najwięcej czasu i wysiłku na jego przygotowanie. Pojawiły się nowe ekspresy do kawy i ekspresy do kawy.

Jakie są ekspresy do kawy?

Wybór ekspresów do kawy jest kolosalny. Istnieją zarówno bardzo proste, jak i ekonomiczne modele, które mają prostą zasadę działania i minimalne możliwości, a także bardziej złożone modele wyposażone w szeroką gamę funkcji: zegar, utrzymujący reżim temperaturowy, który pozwala na utrzymanie gorącej kawy przez chwilę (od pół godziny do 3 godziny), regulacja fortecy itp.

Warto zwrócić uwagę na ilość kawy, która jest przygotowywana na raz. Z reguły informacja ta jest podana na samym urządzeniu i oznacza liczbę filiżanek o pojemności 100 ml. Pomoże to wybrać ekspres do kawy zgodnie z ilością produktu spożywanego przez Ciebie lub Twoją rodzinę.

Rodzaje ekspresów do kawy i ekspresów do kawy

Wszystkie ekspresy do kawy i ekspresy do kawy są zaprojektowane do jednego celu - parzenia kawy. Różnica polega na sposobie ekstrakcji z kawy składników niezbędnych do uzyskania smaku i aromatu. Różnią się zasadą tworzenia ciśnienia pary. W zależności od tych wskaźników istnieją różne typy ekspresów do kawy i ekspresów do kawy.

Gejzer

Inna nazwa to ekspres do kawy na parze. Model powstał w XIX wieku, ale jak dotąd struktury składowe i zasada działania nie uległy żadnym specjalnym zmianom. Jedyna innowacja - istnieją modele elektryczne z przewodem, które są podłączone do gniazdka. Te ręczne są nadal umieszczane na kuchence.

W zależności od wielkości ekspresy do kawy tego typu są produkowane o różnych wydajnościach - od 450 W do 1 kW. Składa się z 3 działów:

• dolny zbiornik na wodę wykonany ze stali;
• przegródki (filtr) na mielone ziarna kawy;
• maksymalna pojemność (dzbanek do kawy) na gotową kawę, materiałem do produkcji jest szkło, ceramika lub stal.

Proces gotowania odbywa się w kilku etapach:

1. Przefiltrowaną wodę wlewa się do dolnego zbiornika. Poziom zależy od dostępnego znaku.
2. Zmieloną kawę umieszcza się na filtrze, najlepiej średnio mieloną. Kawa w proszku nie musi być zagęszczana, wystarczy ją lekko wypoziomować.
3. Filtr do kawy jest zainstalowany nad zbiornikiem wody, a dzbanek do kawy jest umieszczony na górze. Ekspres do kawy jest umieszczony na kuchence lub podłączony do gniazdka elektrycznego.

Zasada działania znajduje odzwierciedlenie w nazwie modelu. Podgrzana do wrzenia woda zaczyna się rozszerzać i wchodzi do rurki w kształcie lejka, która wytwarza wysokie ciśnienie. Na nim woda za pomocą wytworzonej pary unosi się do filtra ze zmielonymi ziarnami i przechodząc przez niego i usuwając niezbędne składniki z kawy, jest wpychana do dzbanka na kawę. Proces wypychania swojego wyglądu przypomina gejzer.

Urządzenie wyłącza się ręcznie. Dźwięk podobny do syczenia powie ci o gotowości kawy i wodzie, która skończyła się w zbiorniku.

Uwaga! Zaletą gejzerowego ekspresu do kawy jest możliwość regulacji podgrzewania wody. Im wolniej, tym bogatszy napój.

Carob

W tym modelu komorą na mieloną kawę jest klakson (uchwyt). Cechą takiego ekspresu do kawy jest potrzeba ścisłego zagęszczania drobno zmielonej kawy w proszku za pomocą specjalnego tłuczka.

Proces gotowania przebiega w warunkach pary pod wysokim ciśnieniem wytwarzanej podczas wrzenia wody. Nic dziwnego, że inna nazwa urządzenia to espresso (z włoskiego - pod presją).

Para wytwarzana jest na dwa sposoby, w zależności od rodzaju ekspresu do kawy:

1. Steam. Para powstaje, gdy woda jest podgrzewana do temperatury wrzenia 100 ° C, a pod wpływem ciśnienia 4 barów otwiera się zawór między zbiornikiem wody a klaksonem. Gorąca para przepływa przez kawę i wydobywając z niej substancje kawowe, wchodzi do dzbanka do kawy w gotowej postaci. Gotowanie zajmuje około 3-5 minut.
2. Działanie pompy. Para jest uzyskiwana przez podgrzewanie wody za pomocą pompy elektromagnetycznej do temperatury 95 stopni. Ciśnienie w tym urządzeniu wynosi 15 barów, więc gotowanie zajmuje bardzo mało czasu - około 30 sekund, a zużycie surowców jest zmniejszone. Miłośnicy kawy wiedzą, że optymalna temperatura do gotowania wynosi od 92 do 95 ° C. Dlatego jego jakość będzie wyższa niż w modelu parowym.

W ekspresach do kawy z chleba świętojańskiego na kawie powstaje „krem” - miękka i aromatyczna piana, doceniana przez wielu smakoszy.

Pomoc! Niektóre ekspresy do kawy z rogami są wyposażone w ekspres do cappuccino - dyszę do zbierania i ubijania mleka, która oprócz espresso tworzy cappuccino, latte.

Kroplówka

Inne nazwy - filtracja, americano. Są bardzo poszukiwane ze względu na niski koszt i łatwość użytkowania.

Urządzenie składa się z 2 pojemników: na zimną wodę i gotowego napoju, między którymi znajduje się sitko z grubymi ziarnami. Filtr może być papierowy (jednorazowy), nylonowy (wystarczający na około 60 filiżanek), metalowy lub „złoty” (z powłoką tytanową, która nie wymaga wymiany).

Woda po podgrzaniu z elementu grzejnego do prawie 100 ° C rozszerza się i przechodzi w stan pary, która przechodzi przez rury wydechowe do górnej części aparatu. Tam para skrapla się i w postaci kropli kondensatu kapie przez specjalny otwór na filtrze z kawą, a następnie przechodzi przez nią do dzbanka na kawę. W tym przypadku część temperatury jest tracona, osiągając około 90-97 ° C (idealne warunki temperaturowe dla americano). Wady - brak piany.

W droższych modelach są dodatkowe funkcje:

• dzbanek do kawy znajduje się na grzejniku, który może utrzymywać gorącą kawę przez 3 godziny;
• jest żaluzja z funkcją zapobiegającą kapaniu, która chroni piec przed pozostawieniem na nim resztek produktu po zdjęciu filiżanki z ekspresu do kawy;
• możliwość zatrzymania pracy aparatu na dowolnym etapie przygotowania.

Ciekawe! Kawa jest smaczniejsza i mocniejsza w ekspresie do kawy o minimalnej mocy.

Kapsułka

W tym modelu zamiast filtra lub przegródki na mielone ziarna stosuje się specjalne kapsułki z ubitą kawą w proszku w środku. Aby kawa nie utleniała się, nie straciła smaku i nie uległa pogorszeniu, kapsułki są szczelnie zamknięte i wypełnione gazem obojętnym. Podczas gotowania są one przekłuwane z 3 stron specjalnym urządzeniem.

Po pierwsze, silny strumień powietrza mieszającego miesza zawartość kapsułki. Następnie podgrzewana woda przepływa przez nie pod ciśnieniem. Powstałą kawę wlewa się do filiżanki. Zużyta kapsułka jest odrzucana.

Z profesjonalistów - nie ma potrzeby obliczania żądanej porcji załadowanej kawy, aby oczyścić filtr ze starej masy kawy. Z minusów - w niektórych urządzeniach można używać tylko kapsułek firmy - producenta ekspresu do kawy.

Uwaga! Wybierając model kapsułki, zwróć uwagę na poziom głośności wytwarzanego hałasu.

Połączone

Łączy 2 rodzaje ekspresów do kawy:

• karob, z espresso;
• kroplówka, dla fanów americano.

Przy takim urządzeniu warto wziąć pod uwagę, że do tych napojów potrzebne są ziarna o różnym mieleniu (w porządku - na espresso, duże - na americano).

Wybierając, musisz zwrócić uwagę na moc. Pożądane jest, aby wynosił co najmniej 1-1,7 kW. Następnie wystąpi ciśnienie 15 barów.

Półautomat

Przewiduje się, że część pracy musi zostać wykonana ręcznie przed zaparzeniem. Urządzenie samo nie miele ziaren kawy, musi być wypełnione w już zmielonej formie. Następnie musisz włożyć kawę do filtra, odpowiednio ubijając. Gatunek ten może obejmować na przykład model chleba świętojańskiego.

Od profesjonalistów można zauważyć, że w zależności od tego, którą kawę preferujesz (mocną, niezbyt mocną), możesz samodzielnie określić wymaganą ilość surowców i wynikową objętość napoju.

Automatyczne

Praktycznie brak udziału człowieka w procesie przygotowywania kawy. Urządzenie, zwane także kombajnem lub ekspresem do kawy, niezależnie:

1. Zmiel ziarna kawy. Są one układane w przewidzianej do tego komorze, gdzie są szlifowane zgodnie z ustawionymi ustawieniami. Zmielony produkt wchodzi do działu prasowania, w którym jest prasowany w rozpuszczalną tabletkę i zwilżany.
2. Podgrzewa wodę do wymaganej temperatury. Pod ciśnieniem przechodzi przez sprasowany proszek i napełnia kubek gotowym produktem.
3. Samoczyszczący. Pozostałe odpady są wyrzucane do specjalnego pojemnika, po czym są spłukiwane.

Przygotowanie 1 filiżanki kawy zajmuje od 30 do 40 sekund od momentu ułożenia ziaren przed wlaniem do filiżanki. Dużym plusem jest to, że dzięki zmieleniu kofeina i olejki eteryczne są całkowicie zapisywane w gotowej kawie bezpośrednio przed przygotowaniem. Z minusów - wysoki koszt.

Rada! Używanie kawy aromatyzowanej w automatach jest niepożądane - pozostawia zapach, który trudno jest wyeliminować przez długi czas.

Ręczny

Urządzenia, w których kawa jest parzona pod ciśnieniem, powstaje w wyniku ręcznej siły mięśni. Należą do nich:

1. Francuska prasa (francuska prasa). Składa się z wąskiego cylindra, żaroodpornego szkła i tłoka połączonego z metalowym filtrem siatkowym. Zmielone ziarna kawy wlewa się na spód cylindra, wlewa się gorącą wodę, a pokrywa jest zamknięta. Tłok jest w dobrym stanie. Po zaparzeniu kawy (po 5-7 minutach) tłok opada, naciskając fusy i przepuszczając gotowy napój przez filtr.
2. Aeropress. Zasada działania jest taka sama, z tą różnicą, że filtr jest wykonany z papieru, jest jednorazowy. Wkłada się go do siatki umieszczonej u dołu szklanego cylindra; po zakończeniu procesu parzenia jest wyrzucany.
3. Handpresso (z angielskiego słowa hand - „hand”). Miniaturowy model mieszczący się w jednej ręce. Pompa tłokowa umieszczona wewnątrz pompuje sprężone powietrze, tworząc ciśnienie 9 barów. Gdy tylko wskazówka manometru dotrze do zielonego znaku, do ekspresu do kawy wlewa się zmieloną kawę, wlewa się gorącą wodę i pokrywa filtra jest zamknięta. Gotowy napój wlewa się do kubka za naciśnięciem jednego przycisku.

Zaletą ręcznych ekspresów do kawy jest niewielki rozmiar, który pozwala zabrać je ze sobą w podróż, do kraju, na każdą podróż. Ich funkcjonowanie nie wymaga energii elektrycznej.

Jakie są ekspresy do kawy dla domu

Ekspresy do kawy dla domu to:

• elektryczny, działający po podłączeniu do sieci;
• do parzenia kawy na kuchence - gazowej lub indukcyjnej.

Do powyższych modeli zasilanych energią elektryczną można dodać wieżę elektryczną. Przygotowuje się w niej kawę, jak na piecu, ale zamiast pieca stosuje się tutaj specjalny stojak na jedzenie. Wyłączenie nie jest automatyczne, po zakończeniu procesu parzenia urządzenie musi zostać automatycznie wyłączone.

Automaty do parzenia kawy

Spośród rodzajów ekspresów do kawy omówionych powyżej obejmuje to model gejzeru (jeśli nie jest elektryczny), w którym kawa jest przygotowywana przy użyciu źródła ciepła - kuchenki gazowej lub indukcyjnej. Ponadto istnieją znane od niepamiętnych czasów cezva (cezve), Turk, Dalla.

Cezva to naczynie wykonane z kutej miedzi, stali, aluminium, mosiądzu lub ceramiki, którego wewnętrzna powierzchnia jest pokryta cyną spożywczą w celu uniknięcia spożycia substancji niebezpiecznych dla zdrowia ludzkiego uwalnianych przez ogrzewanie miedzi i mosiądzu. Ma szeroką podstawę i wąskie gardło, długie, najczęściej wykonane z twardego drewna, uchwyt.

Większość miłośników kawy uważa Turku za to samo cezve, bez rozróżnienia między nimi. Według jednej wersji trudna nazwa nie mogła zakorzenić się w Rosji, a ponieważ najbardziej znana była kawa po turecku, statek nazwano Turk. Jednak niektórzy eksperci uważają, że wciąż istnieje różnica: Turcy mają szerszą i krótszą szyję, mającą kształt lejka.

Dalla jest szeroko stosowana w krajach Arabii Saudyjskiej i Syrii. Jest to małe, najczęściej miedziane naczynie z wąską szyjką, krótkim nosem i grubym dnem, mające wieko i prosty, długi uchwyt. Kształt zdalnie przypomina czajnik.

Istniejący rynek ekspresów do kawy i ekspresów do kawy oferuje ogromną liczbę różnych modeli i typów na każdy gust, nawet najbardziej wyrafinowany. Wybór zależy od preferencji miłośnika kawy: pożądanej mocy, ilości, ulubionego przepisu itp. Po dokonaniu zakupu, biorąc pod uwagę wszystkie zalety i wady, możesz stać się właścicielem urządzenia, które może zapewnić prawdziwą przyjemność z filiżanką aromatycznego napoju, który może naładować się energią i dobrym nastrojem przez cały dzień.