Wymiary wędzarni gorącego dymu

Fabryczne i domowe palacze dymu od sezonu do sezonu stają się coraz bardziej popularne wśród tych, którzy są przyzwyczajeni do własnych produktów. Zanim osoba kupująca urządzenie do palenia, stawia szereg pytań na temat kryteriów, na których należy polegać przy wyborze i co należy wziąć pod uwagę.

Jak określić rozmiar wędzarni do palenia na gorąco

Pierwszym i głównym pytaniem, które pojawi się przed kupującym, będzie pytanie o wymiary zakupionego urządzenia. Aby odpowiedzieć, musisz najpierw zdecydować - pod jakim rozmiarem kupisz urządzenie. Naturalnie, jeśli właściciel wędzarni jest zapalonym wędkarzem powracającym z połowów z wielogodzinnym połowem dużych ryb, wówczas mini-wędzarnia nie będzie dla niego działać.

Pomoc!Mówimy o rybach, ponieważ przeciętne urządzenie o standardowych wymiarach 450 x 250 x 250 mm będzie odpowiednie do palenia drobiu, produktów mięsnych lub tłuszczu.

Wędzone są trzy „podstawowe” parametry rozmiaru:

• długość;
• wysokość;
• szerokość

Do palenia dużych ryb idealne są urządzenia z komorami o długości co najmniej 500 mm. Szerokość jest parametrem nie mniej ważnym, ponieważ dla dobrego palenia między tuszami ryb powinny być małe luki wolnej przestrzeni. Urządzenia o szerokości mniejszej niż 250 mm nie nadają się do takich celów.

Jeśli chodzi o wysokość, to dla średnich objętości „surowca” wystarczą dwa poziomy sieci. W przypadku dużych ryb wysokość wędzarni powinna wynosić co najmniej 300 mm.

Pomoc!Inną niewielką zaletą szerokiej wędzarni będzie to, że produkty w niej mogą być umieszczone zarówno wzdłuż, jak i po „bokach”, aby zapewnić lepszą jakość przetwarzania dymu.

Co jeszcze należy wziąć pod uwagę przy wyborze wędzarni

Inne ważne kryteria wyboru wędzarni to:

1. Grubość ścianyFaktem jest, że im cieńsze ścianki konstrukcji, tym bardziej prawdopodobne jest, że zostanie ona zdeformowana przez spadki temperatury lub uszkodzenia mechaniczne. Zasada w tym przypadku jest prosta - im grubsza, tym lepiej. Ale nie zapominaj, że grubość ścian bezpośrednio wpływa na masę urządzenia, a tym samym na jego mobilność.
2. Rodzaj nasadki.Większość ekspertów zgadza się, że wybór na korzyść pokrywek w kształcie wieczka byłby optymalny, ponieważ w środku mają one dodatkowe żebro usztywniające przeciwstawne możliwemu odkształceniu.
3. Miejsce użycia.Jeśli wędzarnia zostanie zakupiona do użytku w daczy, właściciel nie musi martwić się o jej wymiary i wagę. Inną rzeczą jest to, że urządzenie ma być używane w kampaniach i rybołówstwie, gdzie każdy kilogram nadwagi i każdy centymetr wolnej przestrzeni w transporcie stają się warte swojej wagi w złocie. Jeśli mówimy o wędzeniu w domu, to trzeba dać pierwszeństwo standardowemu rozmiarowi urządzenia, które podano powyżej.
4. Częstotliwość dymuW przypadkach, gdy użytkownik pali produkty nie więcej niż kilka razy w sezonie, można dać pierwszeństwo budżetowaniu modeli cienkościennych. Grubość ścian w nich zwykle nie przekracza jednego milimetra.

Powyższe zalecenia pomogą określić wielkość i inne parametry wędzarni.