Z pewnością podczas gotowania natknąłem się na nadwyżkę świeżych warzyw, których nie chcę wyrzucać, ale absolutnie nie ma gdzie ich ułożyć. Nie mniej często zdarza się, że zakupione warzywa to za mało i trzeba kupić nowe. Unikanie tych nieprzyjemnych sytuacji jest proste - po prostu naucz się, jak prawidłowo zamrażać warzywa, aby zawsze mieć ich dość.
Dlaczego potrzebujesz zamrażania warzyw
W okresie aktywnego spożycia zieleni i innych produktów z łóżek niewiele osób może potrzebować przechowywać warzywa w zamrażarce. Chyba że gospodynie domowe, najbardziej lojalne wobec potraw z warzyw, które nie są w stanie obliczyć odpowiedniej ilości do codziennego gotowania, naprawdę nie zaszkodzi mieć kilka rodzajów najbardziej niezbędnych potraw w zamrażarce.
Ważne! Zbiór może być przydatny nawet dla tych, którzy nie lubią szczególnie gotować. Świeże warzywa są rzadkimi materiałami do produkcji masek na skórę i włosy.
Ale w okresach zimowym i jesiennym, kiedy nie można dostać świeżych warzyw (lub kupić je w rozsądnych cenach), przyzwyczajenie się zamrażać zdrowe jedzenie. Jakie warzywa można zamrozić w zamrażarce? Mając dużą zamrażarkę, możesz odstawić świeże warzywa lub warzywa na zimę, aby zaoszczędzić miejsce i czas przed ich pokrojeniem. Można to zrobić za pomocą ogórków, pomidorów, papryki - wszystkie te produkty nie są przechowywane w normalnych warunkach.
Ogólne zasady zamrażania owoców i warzyw w zamrażarce
Przede wszystkim miej oko na temperaturę. Zasada „im niższa, tym lepsza” nie zadziała tutaj. Optymalna temperatura mrożonych warzyw w komorze wynosi od -18 do -23 ° C. Przy niższych prędkościach (w kierunku ciepła) najbardziej soczyste warzywa mogą nie mieć czasu na natychmiastowe zamrożenie i wypuszczenie soku, który następnie zamienia się w nieprzyjemny lód. Z dużymi (w kierunku zimna) produkty zamarzają tak bardzo, że mogą stracić swoje właściwości użytkowe i smakowe.
Ważne! Idealnym pojemnikiem na warzywa byłyby pojemniki plastikowe. Możesz użyć jednorazowych, takich jak te, które sprzedają jagody w supermarketach.
Zaznacz pojemniki, w których będą znajdować się warzywa. Po kilku miesiącach nie będziesz już pamiętać, gdzie go umieścisz, więc znalezienie konkretnych produktów może być trudne.
Funkcje zamrażania produktów w paczkach
Co można zamrozić w workach w zamrażarce? Nie wszyscy będą mieli możliwość korzystania z plastikowych pojemników w postaci pojemników, ponadto nie jest to zbyt ekonomiczne pod względem przestrzeni, jeśli masz duże plany dotyczące zakupów.
Dobry zamiennik będzie służyć jako paczki, ale nie prosty celofan (choć ze względu na brak alternatyw można je również zabrać), ale bardziej gęsty, z zapięciem w postaci taśmy zatrzaskowej. Takie można znaleźć w dziale artykułów gospodarstwa domowego lub artykułów piśmiennych.
Znajdź torby średniej wielkości, ponieważ duże gromadzą wilgoć i zamieniają się w lód, bez względu na to, jak starannie je zapakujesz. Spróbuj poprawnie wypełnić przestrzeń w paczce - nie wypełniaj do końca, ale nie pozostawiaj powietrza. Stan torby powinien być jak najbardziej zbliżony do próżni.
Zamrożenie przypraw
W przeciwieństwie do wielu mitów, że warzywa są bezużyteczne po zamrożeniu, zamrożeniu, a także wielu przyprawach, takich jak estragon, liść laurowy, melisa, rozmaryn itp. jest to możliwe. Nic się nie wydarzy, a jeśli prawidłowo zapakujesz przyprawy, usuniesz je dokładnie w takim samym stanie, w jakim zostały umieszczone.
Jak przygotować przyprawy do zamrażarki:
- umyj je i pozostaw do wyschnięcia na kilka godzin - na łodygach i liściach powinna pozostać jak najmniej wilgoci;
- nie przesadzajcie, nie pozwólcie roślinom uschnąć;
- lepiej jest szczelnie napełnić pojemnik (zarówno worek, jak i plastik);
- Nie musisz martwić się o losy tych przypraw przez cały sezon zimowy - będą bezpieczne i zdrowe w celi.
Zamrażanie mieszanek warzywnych
Jakie produkty można zamrozić w zamrażarce? Na półkach sklepów często można zobaczyć gotowe półprodukty warzywne - mieszanki różnych warzyw w jednym opakowaniu. Możesz samodzielnie przygotować taki preparat i na podstawie osobistych preferencji dotyczących gotowania. Na przykład możesz stworzyć własny markowy zestaw warzywny do barszczu, gulaszu, gulaszu.
Jak to zrobić:
- Wybierz wszystkie potrzebne warzywa (weź duże, wysokiej jakości okazy bez zadrapań i zgnilizny, to ważne), spłucz je i dobrze wysusz;
- Pokrój warzywa w kostkę (produkty pomocnicze, które nie odgrywają dużej roli w przyszłym naczyniu, można zetrzeć, aby zaoszczędzić miejsce);
- Wymieszaj, usuń sok, jeśli występuje;
- Wysusz trochę więcej iw tej formie przykryj szczelnie w torbie (ale nie tak, aby dosłownie pękała - pamiętaj, że zimno rozszerza przedmioty).
Ważne! W przypadku mieszanek warzywnych gęste torby są lepsze niż pojemniki. Zapięcie na torbie będzie bardzo przydatne, jeśli przedmiot jest przeznaczony do wielu porcji.
Jak zamrażać, aby warzywa były świeże
Całą tajemnicą jest właściwe siekanie. Na przykład, aby uzyskać świeże pomidory po kilku miesiącach w zamrażarce, musisz pokroić je w plasterki lub kółka. Cienkie plastry szybko chwytają się szronem i nie mają czasu, aby zamienić się w owsiankę pomidorową, tracąc cały sok. Aby zapobiec sklejaniu się pomidorów w jednym kawałku, lekko zamrozić je na desce lub talerzu przed przelaniem ich do torby.
Ogórków nie można zamrażać w cienkich kręgach - warzywo jest zbyt wodniste i koniecznie będzie się sklejać z zimna. Trzeba pokroić w kostkę, ta forma świetnie nadaje się do sałatek, nie powinieneś być stronniczy, jeśli nigdy nie próbowałeś.
Marchewkę można pokroić na długie „ćwiartki”, jeśli jest to potrzebne do sałatek i gulaszu, lub zetrzeć grubą / drobną tarką, jeśli zamrozisz ją na pierwsze dania lub gulasz.
Nie wrzucaj warzyw do komory natychmiast, spowoduje to gwałtowny spadek temperatury. Przygotuj je przez kilka godzin w lodówce, aby żywność odpowiednio się ochłodziła.
Zostaw Swój Komentarz