Jak działa podwójny kocioł?

Jedzenie gotowane w podwójnym bojlerze ma przydatne właściwości, bez względu na to, kto mówi o jego smaku. Istnieje wiele przepisów na zdrowe i smaczne jedzenie. Aby lepiej zrozumieć proces gotowania na parze, w tym artykule omówiono szereg pytań dotyczących działania urządzenia do gotowania na parze oraz szereg niuansów dotyczących jego prawidłowego działania.

Głównym elementem urządzenia jest obudowa ze zbiornikiem wody i wyposażona w elektronikę do sterowania mocą i trybami pracy. Na korpusie znajduje się czujnik, który pokazuje poziom wody w urządzeniu. Oprócz światła niektóre modele zapewniają również sygnał dźwiękowy informujący o braku wody. W razie potrzeby uzupełnij.

Palety służą do gromadzenia wilgoci kondensacyjnej i ochrony generatora przed dostaniem się do niego wody. Istnieje taka zasada gotowania w podwójnym bojlerze - liczba palet powinna odpowiadać liczbie misek, w przeciwnym razie zapachy naczyń zostaną zmieszane razem, w wyniku czego nie będzie możliwe gotowanie na przykład ryb i warzyw, ponieważ będą one całkowicie pachnieć rybami. Jednocześnie w takich przypadkach można gotować jedno naczynie w kilku misach jednocześnie lub takie produkty, których zapach nie zepsuje sąsiedniego naczynia gotowanego w podwójnym bojlerze.

Miski wykonane są z metalu lub plastiku. Na korzyść metalowych misek mówi ich trwałość, wytrzymałość i niezawodność, a tworzywo sztuczne jest lżejsze. Niektóre rodzaje plastiku można pomalować podczas pracy kolorem produktu, na przykład buraki.

Opakowanie może różnić się od standardu, który obejmuje miski i zawiera elementy, takie jak ruszt, dodatkowe tace na kondensat, pojemniki na produkty płynne i sypkie, bagnet do sprawdzania gotowości potrawy oraz zbiór broszur z przepisami.

Po przyłożeniu energii następuje proces podgrzewania wody, która doprowadza się do wrzenia. Para wodna ze zbiornika wody przez otwory wchodzi do kosza z przygotowywanymi w nim produktami, dzięki czemu odbywa się proces gotowania. W celu oszczędzania energii opracowano specjalny pierścień, który służy do przyspieszenia przepływu pary i jest częścią elementu grzejnego. Tak więc jedzenie gotuje się wyłącznie na parze, co pomaga utrzymać w nim zauważalnie większą ilość składników odżywczych. Kolejnym plusem jest brak konieczności dodawania oleju podczas gotowania.

Urządzenie zużywa dość dużo prądu, istnieją modele na 2 lub więcej kilowatów. Z reguły model na trzy miski zużywa w granicach 1 kW, co wystarcza do normalnego gotowania. Nie ma sensu kupowanie bardziej energochłonnego podwójnego kotła, chociaż gotowanie będzie szybsze, koszty energii i obciążenie sieci zasilającej znacznie wzrosną, co jest szczególnie zauważalne w zimie.

Opcje zarządzania

Istnieją dwa rodzaje systemów sterowania parowcem - mechaniczny i elektroniczny.

Zasada działania układu mechanicznego jest prosta - zegar ustawia się ręcznie, obracając istniejące pokrętło przekaźnika czasowego, na którym stosowane są odpowiednie podziały. Po pewnym czasie urządzenie wyłączy się. Ten system jest prosty i niezawodny, a urządzenie uruchamia się znacznie szybciej.

Elektroniczny system sterowania sugeruje obecność panelu z przyciskami i panelu, na którym wyświetlany jest wybrany tryb pracy. Liczba trybów pracy dla takiego urządzenia jest o rząd wielkości większa; możliwe jest włączenie podwójnego kotła po pewnym czasie, włączenie trybu grzania po gotowaniu i kilka innych przydatnych funkcji. Minusem elektroniki jest jej wrażliwość na spadki mocy w sieci, a także konieczność skonfigurowania urządzenia na długi czas przed uruchomieniem.

Kosz parowy

Rozmiary koszy parowych wahają się od półtora do trzech litrów, jeśli mówimy o pojemniku na ryż i podobne potrawy - wynosi 0,5-2 litrów. Zestaw może zawierać zarówno ten sam rozmiar, jak i różne pojemniki. Jeśli kosze są takie same, naczynia można swobodnie wymieniać w podwójnym bojlerze, ale jeśli nie, możliwość ta znika. Z reguły kosze są przezroczyste, dzięki czemu można obserwować postęp gotowania. Jednak podczas procesu gotowania pojemnik może stać się tak mglisty, że staje się niejasne, co się w nim dzieje. Oprócz plastiku i metalu czasami kosze są wykonane ze specjalnego szkła. Uważa się, że takie pojemniki wytwarzają najmniejszą ilość jakiejkolwiek substancji po podgrzaniu, chociaż producenci twierdzą, że tworzywo sztuczne również nie uwalnia niczego po podgrzaniu.

Ważne! Podwójny kocioł powinien być umieszczony na ściśle poziomej płaszczyźnie, nie bojąc się ogrzewania. Ustawienie mebli powinno być takie, aby nic nie stało w promieniu 20 cm z urządzeniem, nic nie powinno znajdować się nad nim na wysokości mniejszej niż metr, ponieważ para wodna uwalniana podczas pracy może zrujnować wnętrze. Nie zakrywaj urządzenia od góry. Jeśli w domu przebywają małe dzieci, należy podjąć środki bezpieczeństwa, aby uniemożliwić im dostęp do działającego podwójnego kotła.