Kiedy zakładasz własną firmę, nie ma żadnych nieistotnych szczegółów; wszystko ma znaczenie. Musimy zagłębić się we wszystkie aspekty, poczynając od dokumentów, a kończąc na doborze odpowiedniego sprzętu, jest kluczem do udanego funkcjonowania firmy, szybkości jej zwrotu i rentowności projektu.
Otwierając placówkę gastronomiczną, taką jak kawiarnia lub restauracja, musisz kupić ekspres do kawy. Na jej wybór należy zwrócić szczególną uwagę. Pytanie brzmi: co wziąć pod uwagę? Jakie cechy należy wziąć pod uwagę i co będzie decydować dla konkretnej instytucji?
Różnorodność
Każdego dnia pojawia się coraz więcej innowacji technicznych. To samo dotyczy ekspresów do kawy. Trudno je zrozumieć i czy warto zagłębić się w funkcje techniczne konkretnego modelu?
Szczególnie ważna jest ilość napoju przygotowanego w określonym czasie. Warto zwrócić uwagę na cenę i niezawodność modelu, koszt jego utrzymania. Jednocześnie, w zależności od orientacji instytucji, maksymalnej liczby klientów i innych funkcji, odpowiednie są różne modele urządzeń.
Rozważmy bardziej szczegółowo wszystkie punkty, które należy wziąć pod uwagę.
Liczba klientów
Ile osób przyjeżdża do ciebie? Od tego wskaźnika musisz oprzeć się na wyborze ekspresu do kawy. Istnieją modele, które przygotowują dużą ilość napoju w krótkim czasie. Jeśli przepływ klientów jest duży, będziesz musiał kupić model o maksymalnych możliwościach i zapłacić więcej.
Jeśli kawa nie jest zamawiana tak często, należy zwrócić szczególną uwagę na inne funkcje. Być może, jeśli nie ma innych ważnych wymagań, możesz nawet zapisać.
Ważne! Liczbę klientów należy ustalić w godzinach szczytu. Liczba wizyt zależy od pory dnia i o określonej porze (lunch, godziny wieczorne) napływ ludzi staje się maksymalny. Trzeba wziąć pod uwagę właśnie taką liczbę klientów: jeśli ekspres do kawy nie poradzi sobie, czas oczekiwania na zamówienie znacznie wzrośnie. W przyszłości sytuacja ta doprowadzi do utraty klientów i negatywnych opinii na temat instytucji.
Polityka cenowa
Ważne jest ustalenie, dla którego zakładu jest przeznaczony i jakie ma ceny. Im wyższy końcowy koszt kawy, tym lepiej i bardziej zróżnicowany. Właściciele restauracji i innych miejsc o wysokich cenach nie powinni oszczędzać na ekspresie do kawy: jeśli nie podoba ci się napój, to w najlepszym wypadku nie będą go już zamawiać, w najgorszym przypadku nie wrócą do restauracji.
Jeśli poziom cen jest niski, nie powinieneś kupować drogiego urządzenia do robienia kawy. Po zapłaceniu za to dużo pieniędzy zwrócisz je na długi czas. Ale najważniejsze jest jak najszybsze odzyskanie inwestycji. Tak, a koneserzy wśród klientów spotykają się rzadko.
Ważne! Smak kawy zależy od jakości ziaren, jej zmielenia, samego ekspresu do kawy. Aby uzyskać najlepszy wynik na wysokim poziomie cenowym, miej oko na wszystkie elementy. Pominięcie, przynajmniej pod pewnymi względami, może negatywnie wpłynąć na jakość napoju.
Łatwość użytkowania
Koszt ekspresu do kawy zależy od łatwości użytkowania. Jakie są opcje:
- Gotowanie odbywa się bez udziału człowieka.
- Gotowanie odbywa się automatycznie przy niewielkim zaangażowaniu człowieka.
- Aby zrobić kawę, potrzebujesz osoby.
Konieczne jest ustalenie, na czym chcesz zaoszczędzić: koszt aparatu lub wynagrodzenie personelu. Im mniejszy udział wymaga napój, tym droższy jest ekspres do kawy. Zautomatyzowane modele będą musiały zapłacić więcej.
Wbudowany młynek do kawy ułatwi proces gotowania: nie trzeba wybierać niezbędnego mielenia ziarna, dozowania, a pewna prasa odbywa się automatycznie. Oczyszczanie takiego urządzenia zwykle odbywa się również bez interwencji człowieka.
Jeśli masz wykwalifikowanego pracownika, który poradzi sobie z modelem ręcznym, łatwiej zabierzesz ekspres do kawy. W takim przypadku mogą pojawić się problemy przy zwalnianiu tego pracownika, wyborze nowego kandydata na miejsce, pojawi się potrzeba dodatkowego szkolenia. Powstanie ryzyko, którego najlepiej unikać.
Uwaga! Modele ręczne wymagają załadowania już zmielonej kawy, co oznacza, że musisz dodatkowo kupić młynek do kawy. Czas będzie spędzony na ładowaniu i mieleniu ziaren. Ponadto modele ręczne nie przewidują automatycznego czyszczenia, więc musisz to zrobić i ponownie spędzić czas.
Ekspres do kawy dla kawiarni lub restauracji
Ludzie przychodzą do kawiarni w określonym celu: dobrze się bawić przy filiżance kawy. Dlatego dla takiej instytucji niezbędny jest ekspres do kawy, a także wnętrze i poziom cen.
Musisz wybrać model o szerokim zakresie: im bardziej zróżnicowany, tym lepiej. Klienci mogą zatrzymać się przy danym rodzaju napoju lub za każdym razem spróbować czegoś nowego. Taki model będzie kosztował więcej.
Kawa w kawiarni powinna być wysokiej jakości, od tego zależy liczba stałych klientów i pozytywne recenzje.
Konieczne jest przewidzenie wszystkiego w kompleksie: ważne jest, aby wybrać model ekspresu do kawy, który jest niezawodny i niezbyt drogi, produkuje różne rodzaje kawy i jest łatwy w utrzymaniu. Jak znaleźć „złoty środek” i wybrać odpowiednie urządzenie?
Wymagana funkcjonalność
Dlaczego trzeba kupić ekspres do kawy? Za jego pomocą możesz uzyskać maksymalną ilość napoju w ograniczonym czasie bez udziału ludzi, a personel może robić inne rzeczy. Możliwe jest jednoczesne przygotowanie kilku rodzajów napojów.
Co należy wziąć pod uwagę przy wyborze modelu do kawiarni:
- Różnorodne rodzaje napojów.
- Liczba filiżanek na godzinę. Im więcej filiżanek przygotowanych, tym lepiej. Przy dużym napływie klientów ważne jest, aby zminimalizować czas oczekiwania na zamówienie. Ale zbyt wiele możliwości ekspresu do kawy będzie kosztowne i zwróci się przez długi czas.
- Automatyzm. Im mniej pracownicy zajmą się parzeniem kawy, tym więcej czasu ludzie będą wykonywać inne obowiązki. Jednocześnie wzrasta prędkość serwisowa, a koszty konserwacji spadają. Ale koszt takiego urządzenia będzie znacznie wyższy niż koszt modelu ręcznego.
- Design. Wygląd ekspresu do kawy powinien harmonijnie pasować do reszty wnętrza, lokalizację urządzenia należy z góry przemyśleć.
Dodatkowe koszty powstają, jeśli nie zostanie zapewniony tryb oszczędzania energii. Przy małej liczbie klientów w cichych godzinach działający ekspres do kawy będzie droższy.
Pomoc! Ekspresy do kawy różnią się wyglądem: można je wbudować w część wnętrza i zaoszczędzić miejsce, dlatego musisz wcześniej zaplanować lokalizację. Jeśli takie urządzenie ulegnie awarii, pojawią się problemy z jego wymianą. Urządzenia zlokalizowane niezależnie zajmują dodatkowe miejsce i ich wygląd należy wziąć pod uwagę.
Zapisywanie
Najważniejsza rzecz - stosunek ceny do wymagań dotyczących ekspresu do kawy. Oczywiście tanie modele będą miały pewne znaczące wady. Na czym możesz zaoszczędzić:
- Możesz kupić model ręczny, jeśli masz doświadczonego pracownika.
- Przy niewielkim napływie klientów, nawet w godzinach szczytu, nie należy kupować młynka do kawy z maksymalną ilością przygotowanej kawy. Takie modele są znacznie droższe, aw tym przypadku taka funkcja nie jest istotna.
- Jeśli urządzenie zapewnia automatyczne czyszczenie, jego konserwacja będzie tańsza.
Jednocześnie istnieją parametry, które należy zdecydowanie rozważyć:
- Niezawodność Warto zapoznać się z opiniami na temat żywotności młynka do kawy i terminowej obsługi. Nagła awaria urządzenia będzie katastrofą dla instytucji i spowoduje utratę pieniędzy i potencjalnych klientów.
- Różnorodność asortymentu. Kawa jest głównym napojem w kawiarni, to ona przyciąga przybywających. Niewielki wybór doprowadzi do poszukiwania innych instytucji z innymi opcjami na drinka.
Pomoc! W ekspresie do kawy mogą znajdować się dodatkowe funkcje, które mogą uprościć pracę z nim. Jeśli jest wyświetlacz elektroniczny, informacje o procesie gotowania zostaną wyświetlone na ekranie. W obecności automatycznego podgrzewania kubki zostaną ugotowane na parze, nie trzeba tego robić ręcznie.
Najlepszym wyborem jest automatyczny ekspres do kawy z wieloma rodzajami napojów, produkujący dużo kawy w ciągu godziny. Będzie odpowiednio kosztować. Powstaje pytanie: czy takie przejęcie jest uzasadnione. Przed dokonaniem zakupu przeanalizuj pracę kawiarni i dokonaj właściwego wyboru.
Zostaw Swój Komentarz