Jak zrobić espresso w ekspresie do kawy

Nawet najdroższe ekspresy do kawy nie zrobią kawy na własną rękę. Dlatego, aby codziennie cieszyć się pysznym i aromatycznym espresso, należy zapoznać się z technologią jego przygotowania.

Robienie espresso

Espresso - To napój kawowy, który charakteryzuje się gęstą strukturą, gęstą pianą i jasnym aromatem kawy.

Espresso jest podstawą większości innych napojów kawowych, a ostateczny smak zależy od jakości jego przygotowania.

Zauważono, że parzenie espresso jest dość skomplikowanym procesem, ponieważ na ostateczny smak napoju wpływa wiele czynników:

• różnorodne ziarna kawy;
• ilość użytej kawy;
• jakość wody.

Uwaga! We Włoszech istnieje stosunkowo wiele czynników wpływających na ostateczny smak kawy, istnieje inna opinia, Włosi uważają, że rodzaj kawy, jakość jej przetwarzania, przestrzeganie technologii, profesjonalizm osoby są ważne w procesie przygotowania. Jednocześnie tylko 5% wagi przypada na ostatni czynnik.

Jak zaparzyć espresso w ekspresie do kawy

W tej chwili istnieje wiele przepisów na robienie espresso. Ale najbardziej popularny jest klasyczny przepis.

Klasyczny przepis na espresso

Aby przygotować klasyczny przepis na espresso, potrzebujesz przestrzegaj następującej sekwencji działań:

1. Konieczne jest zabranie drobno zmielonej kawy (jeśli użyjesz zbyt drobno zmielonej kawy, napój wyjdzie z osadami). Idealna ilość to 7-8 gramów kawy (łyżeczka bez zjeżdżalni). Kawa wlewa się do uchwytu ekspresu do kawy.
2. Konieczne jest ścisłe zagęszczenie kawy - da to siłę i nasycenie napoju.
3. Naciśnij przycisk, aby rozpocząć gotowanie.
4. Parzenie kawy zakończy się po 30 sekundach. Napój należy wlać do podgrzanych filiżanek (można użyć funkcji podgrzewania filiżanek, która jest obecna w ekspresie do kawy).

Jeśli posiadasz zawieszony ekspres do kawy, wykona on część pracy samodzielnie - nie będziesz musiał obliczać wymaganej ilości kawy i ubijać ją.

Z zastrzeżeniem całej technologii przygotowania napój powinien mieć konsystencję syropu i bogaty aromat.

Tajemnice kulinarne

Aby przygotować wysokiej jakości espresso, należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

1. Po przygotowaniu napoju pianka powinna mieć złoty orzechowy odcień, płynnie zmieniający się w ciemnobrązowy. Być może czerwonawy odcień piany. Jeśli po zrobieniu espresso piana może być znacznie lżejsza z powodu niewystarczającej ekstrakcji (mniej niż 30 sekund), bardzo niskiej temperatury (mniej niż 88 stopni), złej jakości pakowania kawy lub niskiego ciśnienia (mniej niż 9 barów). Dlatego, aby poprawić sytuację, musisz ponownie przygotować napój, zwiększając wszystkie te wskaźniki.
2. Jeśli po zrobieniu espresso na powierzchni filiżanki pojawi się czarny pierścień lub białe bąbelki, może to wskazywać na nadmierne dozowanie kawy (więcej niż 7 gramów), zbyt dokładne mielenie, bardzo wysoka temperatura (powyżej 92 stopni), wysokie ciśnienie (więcej niż 10 barów). Aby poprawić jakość napoju podczas ponownego przygotowywania espresso, należy zmniejszyć wszystkie te wskaźniki.
3. W przypadku nagrzania ekspresu do kawy (najpierw w filiżance zbiera się prosta woda, a następnie tylko kawa), wtedy napój będzie miał bardziej intensywny smak.
4. Jakość wody użytej do przygotowania espresso wpływa bezpośrednio na smak napoju.Dlatego zaleca się preferowanie oczyszczonej wody.
5. Jeśli piana szybko znika po przygotowaniu napoju, warto zwrócić uwagę na prażenie ziaren kawy, być może jest to niewystarczające.
6. Aromat bardzo szybko znika z już zmielonej kawyDlatego konieczne jest zmielenie ziaren bezpośrednio przed przygotowaniem napoju lub z oczekiwaniem, że cała zmielona kawa zostanie zużyta w ciągu dnia.
7. Aby przygotować pachnący i smaczny napój, zaleca się łączenie takich odmian kawy, jak arabika i robusta. W procesie gotowania ich stosunek powinien wynosić 2: 1.
8. Wybierając ziarna kawy do espresso, zaleca się wybór włoskiego prażenia, w tym przypadku ziarna mają ciemnobrązowy kolor, prawie czarny.

Rada! Aby nie stłumić wrażeń smakowych podczas picia napoju, warto podać do espresso szklankę czystej zimnej wody.

Postępując zgodnie z technologią robienia espresso i biorąc pod uwagę wszystkie te sekrety, możesz zrobić napój kawowy, który nie jest gorszej jakości niż jakakolwiek włoska kawiarnia. Dodając kilka dodatkowych składników do espresso, możesz stworzyć dowolny inny napój kawowy, który ci się spodoba.