Co oznacza kuchenka indukcyjna?

Kuchenka indukcyjna to elektryczne urządzenie kuchenne do gotowania, które podgrzewa naczynia znajdujące się na powierzchni roboczej za pomocą prądów indukcyjnych powstających w polu magnetycznym o wysokiej częstotliwości.

Główną różnicą między płytą indukcyjną a klasyczną kuchenką elektryczną jest to, że sama się nie nagrzewa, ale wzbudza prądy indukcyjne, które powodują nagrzewanie, bezpośrednio wewnątrz naczyń kuchennych zamontowanych na palniku. W ten sposób podgrzewanie zawartości garnka i gotowanie rozpoczyna się niemal natychmiast po włączeniu urządzenia. Z kolei kuchenka elektryczna najpierw ogrzewa palnik, który następnie przekazuje swoje ciepło do stojących na nim naczyń, a dopiero potem do jego zawartości.

Stąd główne zalety tej techniki:

• bardziej ekonomiczny w porównaniu z klasycznymi analogami;
• znacznie szybsze gotowanie - na przykład gotowana woda może być kilka razy szybsza;
• najwyższa wydajność (od 80 do 90%);
• wysoki poziom bezpieczeństwa: po pierwsze, jeśli na palniku nie ma naczyń kuchennych, po prostu nie działa, a po drugie nawet powierzchnia robocza nie nagrzewa się do wysokich temperatur - nagrzewanie następuje w wyniku kontaktu z gorącymi naczyniami, a po zakończeniu kontaktu powierzchnia szybko się ochładza;
• oznacza to, że nie powstają nieprzyjemne zapachy, gdy jedzenie nieuchronnie dostanie się do palników;
• wysoka dokładność utrzymania ustawionej temperatury;
• obecność dużej liczby dodatkowych funkcji;
• brak zależności od napięcia sieciowego;
• płyta jest wyłączana, gdy naczynia są z nich automatycznie usuwane;
• prostota wychodzenia.

Moneta ma drugą stronę. Ten rodzaj płyty jest droższy niż klasyczny i wymagają specjalnych przyborów - zwykle nie są już odpowiednie. Być może kupując nowy piec, który działa na prądy indukcyjne, musisz również wydawać pieniądze na naczynia.

UWAGA! Aby sprawdzić, czy garnek lub patelnia nadaje się do gotowania na kuchence indukcyjnej, przytrzymaj magnes na dnie. Jeśli jest przyciągnięty, możesz bezpiecznie gotować na takich potrawach. W przeciwnym razie musisz zaopatrzyć się w nowe przybory kuchenne.

Aby móc korzystać z przedmiotów takich jak turk, które zajmują niewielką powierzchnię palnika, musisz również zadbać o zakup specjalnego adaptera, w przeciwnym razie sprytna technika uzna, że ​​nic nie kosztuje i po prostu się wyłączy. Nawet kuchenki indukcyjne wydają trochę hałasu podczas pracy - wewnętrzne chłodnice, wężownice chłodzące, praca.

Ale główną wadą kuchenki indukcyjnej jest to, że może ona kolidować z innymi urządzeniami kuchennymi.

POMOC Ponieważ szybkość zmiany temperatury w kuchence indukcyjnej jest znacznie wyższa, pozostawia to pewien ślad w procesie gotowania. Różni się od gotowania na klasycznej technologii i musisz się do niej dostosować.

Skład kuchenki indukcyjnej jest bardzo prosty. Składa się z obudowy, jednostki sterującej, czujnika temperatury, obwodu zasilania, w tym prostownika i regulatora impulsów.

Powyżej znajduje się powierzchnia wykonana z ceramiki szklanej lub innych materiałów kompozytowych o podobnych właściwościach. Pod nim są palniki. Każda reprezentuje cewkę, w której wzbudzane jest przemienne pole magnetyczne. W centrum cewki znajduje się czujnik temperatury. W pobliżu znajduje się wentylator chłodzący i płyta zarządzania energią.

Po włączeniu urządzenia przez cewkę przepływa prąd o wysokiej częstotliwości, który wytwarza zmienne pole magnetyczne, które wystaje poza powierzchnię do gotowania. Kiedy pole po drodze styka się z metalowymi naczyniami o właściwościach magnetycznych, powoduje pojawienie się prądów wirowych, które przechodząc przez metal, doświadczają jego oporności i powodują nagrzewanie.

Proces ten w fizyce nazywa się indukcją elektromagnetyczną i położył podwaliny pod zasadę działania kuchenek indukcyjnych, skąd pochodzi ich nazwa.

Jak już wspomniano, kuchenki indukcyjne mają wiele dodatkowych funkcji. Poniżej znajdują się przykłady najbardziej przydatnych opcji.

1. Booster - ta funkcja pozwala szybko przenieść część energii między palnikami.
2. Szybki start - naciskasz tylko jeden przycisk, a sam piec określa, gdzie są naczynia i którą cewkę należy włączyć.
3. Ogrzewanie - naczynie pozostawia się na kuchence i utrzymuje się na wygodnym poziomie do jedzenia.
4. Wyłączenie ochronnektóry jest wywoływany przez kontakt powierzchni z wodą.
5. Pauza - czasami zdarza się, że nie masz czasu na kilka jednocześnie przygotowanych potraw i musisz zatrzymać jedną lub więcej z nich. W kuchenkach indukcyjnych jest taka możliwość!

Kuchenka indukcyjna pod wieloma względami przewyższa konkurentów technologicznych - kuchenki gazowe i klasyczne piece elektryczne. Jest bardziej ekonomiczny, zwrotny, a co najważniejsze - bezpieczny. Pomimo tego, że kosztuje nieco więcej, pieniądze te szybko się zwrócą podczas pracy ze względu na oszczędność energii elektrycznej, ponieważ płyta kuchenna jest często używana i jest jednym z najpotężniejszych gospodarstw domowych w mieszkaniu.

WAŻNE! Kupując kuchenkę indukcyjną, pamiętaj, aby podłączyć ją w pełni zgodnie z wymogami instrukcji obsługi i paszportu technicznego: grubość drutów i moc znamionowa maszyny są nie mniejsze niż wymagane, urządzenie jest uziemione, a linia elektryczna biegnie od panelu bezpośrednio do urządzenia bez rozgałęzień i przedłużeń.

Po kilku dniach gotowania w pełni dostosowujesz się do nowych warunków, a dodatkowe funkcje sprawią, że proces gotowania będzie jeszcze bardziej komfortowy i szybszy.