Każda gospodyni domowa wie, że smak i zapach gotowanych potraw zależy od jakości przyborów kuchennych. Przecież nie jest rzadkością, gdy jedzenie potyka się o dno patelni lub poparzenia, a winowajca winien jest za złe naczynia. Z naszego artykułu dowiesz się, jak wybrać odpowiedni garnek, w zależności od tego, co w nim gotujesz.
Plusy i minusy emaliowanych patelni
Patelnie emaliowane są uważane za klasyczne i uniwersalne potrawy. Mają ogromną liczbę zalet i wad.
Korzyści:
- wysoka przewodność cieplna;
- potrawy gotowane na takiej patelni są bogate w witaminy i minerały, a także zachowują swój smak przez długi czas;
- powłoka emaliowana chroni metal przed korozją;
- powierzchnia wewnętrzna nie absorbuje zapachów;
- nie są uwalniane żadne szkodliwe substancje;
- ten rodzaj naczyń jest kompatybilny ze wszystkimi typami kuchenek, z wyjątkiem pieców indukcyjnych;
- nadaje się do gotowania różnych potraw;
- można myć ręcznie i przy użyciu zmywarki;
- Ma ładny design, który pasuje do każdego wnętrza kuchni.
Uwaga! Naczynia emaliowane należy myć tylko specjalnymi żelami do mycia naczyń.
Wady:
- w przypadku nieostrożnego używania lub po uderzeniach mogą pojawić się pęknięcia i żetony;
- kiedy rdza tworzy się na patelni, to naczynie staje się bezużyteczne;
- cienkie ściany rozgrzewają się szybko i nierównomiernie;
- podczas gotowania jedzenie przykleja się do dna, co psuje jego smak.
Przy zakupie tego typu przyborów kuchennych należy wybrać naczynia z powłoką emaliową większą niż 2 mm. Im grubsza powłoka, tym dłuższa jest jej żywotność.
Zalety i wady naczyń ze stali nierdzewnej
Naczynia ze stali nierdzewnej różnią się od emaliowanych tym, że są lekkie, mocne i trwałe. Ale ma też swoje zalety i wady.
Plusy ze stali nierdzewnej:
- Podczas gotowania jedzenie nie pali się.
- To przybory kuchenne są kompatybilne ze wszystkimi typami kuchenek.
- Grzeje równomiernie i zatrzymuje ciepło.
- Można myć ręcznie i w zmywarce.
- Ma trwałą powłokę.
Wady:
- Wysoki koszt
- Pokrywy i uchwyty wykonane są z materiałów niskiej jakości. Pokrywa może pęknąć, a gumowane uchwyty stają się bardzo gorące i odpadają.
- Gotowanego jedzenia nie należy pozostawiać w tej doniczce.
- Ze względu na obecność trudno dostępnych miejsc, patelnia staje się nieporządna.
Który garnek jest lepszy do wyboru, w zależności od celu użycia
Oczywiście dobrze jest mieć w domu emaliowaną patelnię i stal nierdzewną. Ale jeśli nie masz takiej możliwości, to przy wyborze przyborów kuchennych należy wyjść z tego, że będziesz w niej gotował.
Emaliowana patelnia nadaje się do przygotowywania następujących potraw: zupy, barszczu, kompotu, galaretowatego mięsa, gotujących się warzyw i produktów mięsnych, gotowania dżemu. W tym naczyniu nie zaleca się gotować owsianki ani podgrzewać mleka, ponieważ bardzo często produkty te przyklejają się do dna i jest to obarczone uszkodzeniem powierzchni szkliwa na patelni.
To ważne! Podczas gotowania konieczne jest użycie drewnianej szpatułki, aby nie uszkodzić powierzchni emaliowanej powłoki.
Naczynia ze stali nierdzewnej są idealne do gotowania zbóż i innych dań głównych, zup, barszczu, a także do konserwacji produktów. Tego typu naczynia będą bardzo pomocne w codziennym gotowaniu.
Wybieramy patelnię pod płytą grzejną
Wybierając naczynia kuchenne, powinieneś również rozważyć, jakiego rodzaju masz płytę grzejną. Jeśli zakupiony garnek nie jest zgodny z piecem, po prostu wyrzucasz pieniądze.
Gotowanie w rondlu emaliowanym i naczyniach ze stali nierdzewnej może znajdować się na dowolnej płycie kuchennej innej niż kuchenka indukcyjna. Ważnym warunkiem gotowania na płycie indukcyjnej jest obecność właściwości magnetycznych i tylko naczynia metalowe.
Zostaw Swój Komentarz